Les cépages rares ou oubliés: le Romorantin !

En cette semaine de primeurs bordelais, où la crème des dégustateurs va juger comme chaque année de la qualité des vins issus des grands cépages mondialisés que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il est apparu comme une évidence à l’École Buissonnière de Bacchus de débuter un petit feuilleton rédactionnel autour des cépages rares […]

Mais au fait, c’est quoi du « vin bio » ??

En cette période d’agitation médiatique et citoyenne concernant le procès d’Emmanuel Giboulot, vigneron bourguignon qui a refusé d’utiliser un pesticide dans ses vignes, faisons un rapide éclairage sur ce qu’est le vin bio. Commençons par le commencement. La viticulture biologique s’inscrit dans le cadre de l’agriculture biologique, qui se distingue de l’agriculture conventionnelle et de […]

Quels vins pour la Saint Valentin ?

Vendredi, c’est la Saint Valentin. Comme chaque fois, vous vous demandez quoi faire ce soir-là. Allez au resto ? Pas très original. Faire comme si de rien n’était pour marquer votre franche opposition à cette fête que vous trouvez kitch et surfaite ? C’est une option. Ou préparer une petite soirée tranquille avec votre bien-aimé(e) sous la […]

Marre du froid ? Le Printemps des Vignerons commence ce weekend.

Dans un environnement magnifique, à quelques kilomètres du Lac Salagou, se tient ce weekend la 2ème édition du Printemps des vignerons, un petit salon alternatif et festif de vins biologiques. Cet évènement authentique et convivial est organisé par Céline Beauquel du Clos Romain, petit domaine viticole aux vins d’une sincérité et d’une intensité remarquables. Voici […]

Monsieur Grand Cléré

Hier soir, à l’Etiquette (10 rue Jean du Bellay, 75004), c’était jour de fête. Et Bacchus a surtout fait sa fête au Domaine du Grand Cléré, qui lui tient tant à cœur, pour lancer la saison 2012-2013 de ses fameux cours d’oenologie. Une première consacrée à François Blanchard et ses vins préhistoriquement bios, comme un […]

Vendredi dernier, ça goutait comment chez Bacchus ?

Petit retour sur les quilles dégustées à l’aveugle par les participants de notre initiation à la dégustation spéciale « Embouteillage estival » vendredi 6 juillet à L’Etiquette… 1) On commence par la vallée de la Loire chère à nos coeurs et La Dilettante Moustillant de Catherine & Pierre Breton. C’est ce que l’on appelle un Pét Nat’ […]

Au tablier rouge…

Hop hop hop, aujourd’hui Bacchus vient vous parler d’une petite adresse où il fait bon boire et bon manger: le Tablier rouge. Cave à manger, bar à vins, comme vous voulez, ça se passe au 40 rue de la Chine dans le XXème arrondissement de la capitale, à vrai dire à un endroit où l’on […]